Test De Grossesse Domicile Avec Podcast

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Ces fromages préparent selon la technologie des fromages fermes, mais avec certains changements, et ils mûrissent comme les fromages mous. Le goût spécifique et le parfum sont donné aux fromages par la mucosité de fromage cultivée à la surface des têtes du fromage. Des fromages de ce groupe sont caractéristiques un peu le goût ammoniacaux et le parfum, la consistance tendre huileuse, le dessin.

Les fromages comme TcHedder se rapportent aux fromages fermes pressés avec par le traitement de la masse de fromage et un haut niveau de la fermentation d'acide lactique. L'essence le procès, ou la maturation préalable de la masse de fromage avant le formage, consiste en augmentation intense de l'acidité de la masse de fromage et l'influence de l'acide lactique sur l'albumine laitière.

Les fromages comme hollandais se rapportent aux fromages fermes pressés avec par le traitement de la masse de fromage. La plupart de ces fromages ont le contenu de la graisse de 45 %, l'humidité – 44 %. De divers fromages proches selon des propriétés et la technologie et se distinguant pour l'essentiel par la forme des têtes entrent Dans ce groupe, et dans certains cas et pour la maturation. Les fromages de ce type se rapportent aux fromages menus, la deuxième chauffe basse se reflète sur le caractère de la maturation et les propriétés physico-chimiques les fromages.

La température élevée de la deuxième chauffe limite la composition d'espèce de la microflore, en contribuant au développement des baguettes d'acide lactique. Les baguettes d'acide lactique et des bactéries propionovo-aigres entrent dans la composition du levain.